福建泉州活态复原宋元时期繁华百态

2月22日晚，泉州石狮市以“宋元海丝宴”宴请四方宾朋。（摄影：颜华杰）

　　蟹酿橙、山海兜、沆瀣浆、通神饼……一席古意满满的“宋元海丝宴”穿越千年，22日晚在“世遗之城”福建泉州复现。

　　2021年，包含22个遗产点的“泉州：宋元中国的世界海洋商贸中心”项目成功列入《世界遗产名录》。作为世界遗产城市、古代“海上丝绸之路”重要起点城市，泉州如今正活态复原宋元时期的繁华百态，让世界遗产的传承获得旺盛生命力。

“闽菜地标美食城市”授牌暨“宋元海丝宴”推介仪式现场。（摄影：颜华杰）

　　当晚，泉州石狮举办“闽菜地标美食城市”授牌暨“宋元海丝宴”推介仪式，以“宋元海丝宴”宴请四方宾朋，展现宋元时期世界海洋商贸中心独特的美食文化。　　“我们努力重现宋元时期世界海洋商贸中心的儒雅韵味。”石狮市委书记黄春辉说，石狮反复考究南宋石狮美食家林洪著作的《山家清供》以及宋朝饮食，邀请本地烹饪名师深度还原“宋元海丝宴”，美食正成为石狮建设现代化商贸之都的闪亮名片之一。

　　“餐饮是能让全世界共鸣的话题。希望石狮能站在‘宋元海丝宴’的基础上，将闽菜推向全国，推向海外。”中国饭店协会副会长金勇说。

《山家清供》由南宋石狮籍美食家、士大夫林洪所著。（图片来源：石狮宣传部）

　　就在几天前，泉州在世界文化遗产点之一的真武庙前，复原了“祭海祈福”仪式。泉州知府、市舶司使和外国商人三位主祭官扮演者依照古礼祭祀海神，身着传统服饰的舞蹈演员手执龠、羽，跳起告祭的佾舞；现场观众仿佛“梦回”宋元，置身于古老而神秘的民俗盛典中。

　　“真武庙是古代泉州官员祭海的场所。”泉州市民间文艺家协会副主席郑剑文指出，“祭海祈福”盛典犹如架设起一座连接古今的桥梁，再现了宋元时期泉州“市井十洲人”“涨海声中万国商”的盛况，也让更多海内外游客认识了解世遗泉州的文化底蕴。

　　除了对宋元美食、仪式的活态复原，通过展馆形式复原宋元市井百态，让游客沉浸式感受世遗泉州魅力，亦是泉州传承“海丝”文化的手段之一。

《山家清供》中写到的“蟹酿橙”。（图片来源：石狮宣传部）

　　走进位于泉州市中级人民法院的“法映刺桐”宋元法律文化展馆，便能体验过市舶司“报关”、观“公庭堂审”与“蕃司断案”等与宋元泉州法律文化相关的场景。该展馆以场景复原等方式，让参观者深入了解宋元时期的市舶司制度、契约制度、涉外司法制度、审判制度和蕃商社会生活保护制度等，感受宋元泉州法治文化的丰富内涵和深厚底蕴。

　　“透过‘宋元海丝宴’，我们依然能鲜活触碰到千年前闽人骨子里的风雅食趣，感受泉州悠远绵长的文化印记。”泉州市委常委、宣传部部长、秘书长陈辉宗表示，宋元时期是中国海上丝绸之路发展的巅峰，也是泉州港海外交通的鼎盛时期，其孕育出的民间信仰、风俗习惯、传统工艺和饮食文化，成了这座历史文化名城里的宋元文化记忆，历久弥新。