“中国古代饮食文化展”在新加坡中国文化中心云上展出

　　正所谓“民以食为天”，食品是人类赖以生存、活动和发展的基础，饮食文化是中华传统文化的重要组成部分。

　　新加坡中国文化中心邀您云上观看“中国古代饮食文化展”，带您欣赏中国国家博物馆与“吃”相关的藏品，展示古人关于“能？好？怎？”的终极思考，以一场“烹”然心动的文化飨宴，熨帖人们放松的心情。

天上飞的、地上长的、水里游的，都能吃吗？

汉代“ 五谷满仓” 瓦当拓片

　　“五谷满仓”寄寓了人们对谷物丰收的期望。

　　“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。

　　炭化谷粒

新石器时代 小珠山文化 约公元前4500—前2500年

　　彩绘陶仓

东汉（公元25—220年）高77厘米 1958年河南荥阳出土

　　古人摄食肉类的主要来源，主要是“六畜三牲”。

　　六畜：马、牛、羊、鸡、犬、猪是人类豢养的六种畜生，俗称六畜。

　　三牲：用于祭祀的牛、羊、猪。三牲有大小之分，大三牲指羊头、猪头和牛头；小三牲指鸡头、鸭头和免头。

有了这些食材，如何才做得好吃？

　　中国传统的烹饪技术有数十种之多，其中都有炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、汆、煮、烩、炝、腌、拌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷等，可见烹饪手段相当丰富。

　　陶釜灶

新石器时代 仰韶文化；约公元前5000—前3000年；釜口径16.2厘米，高12.2厘米；灶口径29.7厘米，底长25.2厘米，高15.8厘米；1956年河南陕县庙底沟出土

　　妇好三联甗

商 通高68厘米，长103.7厘米，宽27厘米，重138.2千克；甑高26.2厘米，口径33厘米，底径15厘米；1976年河南安阳殷墟妇好墓出土

　　铜烤炉

汉（公元前206—公元220年） 长39.5厘米，宽22厘米，高15.2厘米

　　佳肴美馔外，还有琼浆香茗。中国人工酿酒的历史十分悠久，可以追溯至新石器时代。

中国古人的饮食，有怎么样的吃法和讲究？

　　中国古代的饮食吃法也很是讲究。在制作饮食的时候，会应用调味品，吃法上，除了煮、蒸、烤，还有脍、涮等形式，样式上，面食还会被制作为点心……饮食发展史就是人类不断追求美味的探索历程！

　　“ 清河食官” 铜染器

汉（公元前202—公元220年）通高15.6厘米、直径16.7厘米

　　厨娘斫鲙图砖雕

宋（960—1279年）长39厘米、宽24厘米、厚2.2厘米；传河南偃师酒流沟宋墓出土

　　三足锡火锅

清（1644—1911年）通高14.3厘米，口径19.3厘米

　　点心

唐（618—907年）1972年新疆吐鲁番阿斯塔那唐墓出土

　　礼始饮食，祭礼实际上是一场饮食的盛宴。尤其在贵族的宗庙内，各种类型的容器盛装着品类丰富的食物，用庄严的仪式和美味的馨香，虔诚地供奉着祖先，以祈求祖先对后人的庇佑。