欢乐春节——行走的年夜饭 中法高端餐饮对话香飘巴黎

　　2月9日晚，作为中国文化部“欢乐春节——行走的年夜饭”系列活动之一，“法兰西梦之蓝之夜”中法高端餐饮对话来到巴黎。

　　本次活动由世界中餐业联合会、法国亚洲餐饮联合总会、洋河酒厂股份有限公司共同主办，法国亚洲餐饮联合总会会长孙和平，洋河股份国际贸易部总经理张弛随洋河股份副总经理朱峰，中国驻法使馆领事部陆青江参赞，中国常驻联合国教科文组织大使衔代表沈阳，巴黎中国文化中心主任严振全，法国前合作部长德勃雷(Bernard Debré)，波旁公主，国会议员、法中友好小组主席陈文雄，法国国际旅游联合会主席杜吕克(Éric Duluc)，巴黎六区区长勒考克( Jean-Pierre Lecoq)，法国华侨华人会执行主席金麟泽以及旅法侨界商界文化界代表300余人欢聚巴黎十六区御膳阁酒店(Pavillon Royal)，以美食推动中法行业对话，共促两国人文交流。

　　彩狮翻腾，锣鼓喧天，主办方和嘉宾代表按中国传统节庆习俗共同为醒狮点睛，活动在浓浓的年味儿中拉开帷幕。

　　孙和平会长代表主办方致辞，感谢中法嘉宾的莅临。孙和平表示，中法作为两个饮食文化大国在世界上具有举足轻重的地位，这与两国的历史传承、地理环境、物产特色、风俗习惯密不可分。法国饮食以口感之细腻、酱料之鲜美、餐宴艺术之华丽、红酒文化之魅力闻名于世，中国饮食历经几千年沉淀，形成精彩纷呈各具特色的八大菜系，以色香味俱全著称。本次中法顶级烹饪大师携手带来一场视觉与味觉盛宴，充分展示两国饮食文化精髓，借以增进两国餐饮业的了解与合作。法国亚洲餐饮联合总会作为法国最大的亚洲餐饮同业协会，致力于传播中法餐饮文化，希望响应“一带一路”倡议，以美食为载体，促进行业发展与深度合作。他希望更多有识之士加入其中，共同搭建高效的交流平台，传递实时的行业信息，提供有力的法律支持，精诚团结将行业水平提升至新高度。最后，他代表协会向积极参与、无私赞助此次活动的会员企业致以诚挚的谢意，向为中法餐饮交流事业作出贡献的各界友人致以崇高的敬意。

　　朱峰代表洋河酒厂股份有限公司向到场嘉宾致以热烈的欢迎。朱峰介绍说，洋河地处江苏宿迁，是中国白酒产销量第一的企业，年销售四亿五千瓶。他用“四好”形容洋河产品特点：好的环境，洋河位于北纬33度黄金酿酒带，坐拥“三河两湖一湿地”，气候、温度、地球环境的自然结合赋予酒品绵柔风格;好的基因，洋河源于隋唐年间，距今已有1500年历史，以独特品质和风味成为明清时皇室贡品;好的生产工艺，洋河酿酒工匠感应天时，顺应地利，总结出“三低三多”的酿酒技艺，即低温入池、低温发酵、低温馏酒，小分子物质多、水溶性物质多、健康活性物质多，入口柔和，饮后舒适;好的文化，洋河拥有工匠精神，对酿酒事业专注、极致、坚守、创新、热爱，致力于打造全球第一的酒企。他非常高兴本次与世界中餐业联合会、法国亚洲餐饮联合总会合作，将洋河带到法国，与关心支持洋河发展的朋友们相会。值此中国新年来临之际，他祝愿来宾阖家安康，万事如意。

　　金麟泽代表旅法侨界热烈祝贺本次中法高端餐饮对话成功举办。金麟泽谈到，法国亚洲餐饮联合总会成立以来，积极参与侨界各项活动，为弘扬中华文化、构建和谐侨社、促进民间交流做出许多贡献，尤其是团结法国华人餐饮从业者，提升亚洲餐饮业卫生完美的形象，促进业内与政府相关部门沟通，并多次举办美食节等活动，传播中华饮食文化，增进法国人对中餐的认知，以上种种对于旅法华人中餐业的发展起到了积极作用，新的一年望大家再接再厉，再立新功。

　　陆青江参赞代表中国驻法使馆向此次对话的举行表示衷心祝贺，向远道而来的世界中餐业联合会代表团表示热烈欢迎。陆青江谈到，中国拥有5000多年的悠久历史和灿烂文化，博大精深的烹饪文化是其中重要组成部分。在海外，中餐业是华侨华人生存发展的支柱产业之一，也是国际友人了解中国和中国文化的重要载体。近年来，为传承中华传统文化、提升海外中餐业水平，国侨办和文化部分别实施了“中餐繁荣计划”和“欢乐春节——行走的年夜饭”系列活动。法国亚洲餐饮联合总会是法国成立最早的餐饮行业协会，在推广中国美食、维护同行权益、促进文化交流等方面做了大量工作。本次中法高端餐饮对话，为旅法侨胞和法国朋友呈现一场文化盛会，让大家在海外共度欢乐的春节，相信本次活动将以食为媒，加强中法人文交流，深化两国民间友谊。

　　法国前部长德勃雷和国会议员、法中友好小组主席陈文雄分别在致辞中对本次活动给予高度评价，并在中国戊戌狗年春节即将到来之际，对广大旅法华侨华人送上美好的新年祝福，中法同为美食文化大国，希望餐饮业者充分发挥行业的独特作用，以美食为桥梁，以美酒为纽带，促进两国的人文交流和行业合作。

　　当晚，按中国春节习俗，两国美食艺术家为嘉宾献上一场融汇中西、吉祥欢庆的“年夜饭”。世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员副秘书长、首位获博古斯世界烹饪大赛大奖的亚洲大厨、中国餐饮技艺传承人、国家高级烹饪技师、“全国最佳厨师”“全国十佳厨师”等称号获得者王海东，来自黑松露之乡的法国料理界大师、米其林餐厅老板兼主厨、法餐文化传播人尚朋(Daniel Chambon)分别介绍了本次“梦之蓝”格调菜单的理念配搭和精妙之处。之后，中法厨师团队集体亮相，合影留念。

　　本次活动由中法旅游文化发展有限公司总经理边海峰主持。

　　活动中，法国亚洲餐饮联合总会向多位推动中法餐饮高端对话的人士授予“饮食文化无私奉献者”称号。