泰国是与中国渊源深厚的友好邻邦，国民中华人血统占有较大比例，春节在泰国有很深的民间基础。2004年，中国文化部与泰国旅游体育部共同举办了首届“中国春节文化周”活动(2010年正式命名为“欢乐春节”)，诗丽吉王后、诗琳通公主出席活动。此后，诗琳通公主和泰国总理、部长等每年均出席“欢乐春节”活动，春节成为中泰两国从王室、政府到民间共庆的节日。2017春节期间(1月20—29日)，曼谷中国文化中心将与河南省文化厅共同在亚洲首屈一指的购物中心——曼谷世贸中心举办“欢乐春节”之中原文化泰国行厨艺表演。用舌尖上的中国，共庆传统佳节，共话中泰友谊。

　　担纲本次表演重任的“阿五黄河大鲤鱼”，由中国烹饪大师樊胜武先生于2004年在河南郑州创办。企业先后在中国、澳大利亚、法国等多个国家开设了数10家连锁店，累计接待食客千万人次。其中，阿五黄河大鲤鱼是河南特色招牌菜，已累计售出371万条，是创办以来最畅销的特色菜。为了更好地传播豫菜文化，推动中餐发展，阿五黄河大鲤鱼于2007年成立了中华(阿五)厨艺绝技表演团。

　　作为中国首家厨艺绝技表演专业团队，该组织由30余位身怀厨艺绝技的烹饪大师组成，曾先后在中国厨师节、澳门美食节、上海世博会等重大活动中作为中国队进行表演。

　　本次“欢乐春节”泰国行，来自“阿五黄河大鲤鱼”的厨师们将再次呈现极具观赏性的中华厨艺绝技风采，包括黄河鲤鱼烹饪、溜冰花样烩面、蒙眼拉龙须面、脚踩玻璃吹面气球上切青菜、拉网鱼、一根面等绝技项目，相信一定会让大家大开眼界。

　　“溜冰花样烩面”，表演时将拉烩面的弹跳、甩臂跟街舞、跳绳等融为一体，烩面在表演者手中犹如一条银龙在空中飞舞，十分别致。

　　“蒙眼拉龙须面”，巧妙揉入打太极的动作，犹如欣赏一组美妙的舞蹈，所拉出的面条细如发丝，数根拉面可同时穿针，点火即着、入水即融。

　　“脚踩鸡蛋钢针气球上切肉丝”，双脚踩在生鸡蛋上，把薄如蝉翼的气球放在钢针上面切肉丝，轻触即破。如果没有精湛的刀功和良好的稳定性，很难成功。

　　表演“脚踩玻璃吹面气球上切青菜”时，厨师将用独特的技巧将面团吹成气球状，然后在面气球上切青菜，过程中面气球完好无损，十分考验厨师面艺与刀工。

　　而表演“一根面”时，厨师需一手固定面，另一手不断甩出，一直到面甩完为止。甩出的面粗细均匀，连绵不断，上下翻飞，宛如一条银龙在空中飞舞。此面口感筋软、滑嫩爽口，有“一根面、一碗面”之说。

　　“拉网鱼”，最考验的就是刀工，一条普通的鲤鱼，经过阿五厨师精湛刀工技艺，切出来的鱼肉层次分明，薄厚均匀，不断不隔，令人叹为观止。中国人讲究宴之有鲤，鱼跃龙门的典故更是家喻户晓，鲤鱼在中国人心中一直是拼搏进取、幸福吉祥的象征，逢年过节、寿诞嫁娶、升学乔迁，任何欢乐的时刻，鲤鱼都不可或缺，被称为中国的“国鱼”。

　　此次“欢乐春节·中华厨艺绝技泰国行”活动，就是希望与泰国人民一起分享中华美食以及美食背后的传统文化、美好祝福。