为加深国际社会对中国美食文化的认知，为中餐申报世界非物质文化遗产进行宣传推广，巴黎中国文化中心以“2015中国非遗美食走进联合国教科文组织”活动为契机，邀请以中国烹饪协会副会长高炳义率领的20多位中国烹饪大师于3月25日举办了一场别开生面的“2015中国美食走进巴黎中国文化中心暨中国非遗美食品鉴会”。巴黎中国文化中心主任殷福，原法国驻中国大使马腾，巴黎市议员、巴黎十三区副市长陈文雄，法国文化部荣誉戏剧总监余尔斯，法兰西艺术学院通讯院士高立昂，法兰西艺术院办公室主任顾班，驻马赛总领事余劲松，驻法国使馆新闻参赞吴小俊，驻法国使馆双边组参赞赵斌，欧洲时报社长张晓贝，中国西北餐饮连锁有限公司总裁贾国慧，中国烹饪协会特邀副会长、中国烹饪协会名厨委员会主席高炳义及百余位中法嘉宾出席了此次中国美食品鉴活动。

　　开幕式现场

　　殷福主任在致辞中指出，本次中国非遗美食品鉴会是自中心成立以来举办的规模最大、水平最高的一次美食类活动。衷心感谢大师们应邀参加中心的展示活动，他们将向大家呈现中国传统和现代的美味佳肴，使大家了解中国博大精深的饮食文化。中国烹饪技艺丰富多彩，中国饮食风味类型不可胜数，中国饮食风俗千差万别，在世界民族之林中实属罕见，造就了无数的非物质文化遗产。这不仅是中国的文化遗产财富，也是世界的非物质文化瑰宝。

　　中国烹饪协会特邀副会长，中国烹饪协会名厨委员会主席高炳义在开幕式上致辞

　　高炳义副会长在致辞中表示，中国和法国一样，都是世界美食大国，有着悠久的饮食文化发展历史和丰富的饮食文化积淀。中国美食作为中国文化的组成部分，一直为世界人民所喜爱，本次活动旨在通过中国非遗美食的展示及品鉴，呈现绚丽多彩的中国民族美食风情，使人们更加丰富直观地体验中国饮食文化习俗，更加深刻地体会中国文化的丰富多彩，使法国公众对中国非遗美食有更加深入的认知。

　　来自中国11个省、自治区、直辖市的21位烹饪大师献上了22道精美的中国美食，如葱油鸡、冻菠菜糕、珊瑚白菜、八宝芋泥、柠汁烤鱼块、香邑金桔牛排、杏香虾排、烤鸭、宫保鸡丁、芥末海鲜菜卷、青瓜圆子、灌汤虾球、酒香烧肉、干贝扒芦笋、银耳木瓜羮、白菜肉水饺、莜面窝窝、扬州炒饭、苔条鱼酥和担担面等。

　　在场嘉宾对中国传统拉面技艺为之惊叹

　　烹饪大师们还现场演示了多种中餐美食的制作过程。他们将龙须面拉得细如发丝，包出了形状各异的饺子，把蔬菜雕刻成栩栩如生的动物形状，令到场的嘉宾赞叹不已，场内不时发出掌声和赞许声。品鉴过程中，嘉宾们对中国美食及中国烹饪大师们的精湛厨艺赞叹不已。他们纷纷表示，中国美食博大精深，丰富多彩，味道鲜美，技艺精湛，享誉全球，是中国文化的瑰宝，也是世界非物质文化遗产的重要组成部分。

　　中法嘉宾观赏中国厨艺雕刻《虾趣》

　　烹饪大师在活动开幕式上与中法嘉宾合影留念

　　多家中法媒体报道了此次中国美食品鉴会。