惠灵顿中国文化中心：“美丽中国——微春晚”一展春节美食习俗

       2021“欢乐春节”期间，惠灵顿中国文化中心联合中国文化和旅游部全国公共文化发展中心，共同策划推出了“美丽中国——微春晚”系列短视频。

       2月11日，恰逢中国农历大年三十除夕夜，惠灵顿中国文化中心通过官方微信、脸书、抖音、优兔等自媒体平台，借助新兴、便捷的互联网H5页面模式，分享辽宁、山西、福建等地老百姓沿袭多年的春节美食习俗等精彩视频片段，让新西兰受众领略到极富意趣的中国春节美食文化、感受地地道道的“中国年味儿”。

       除夕，是中国农历岁末最后一天夜晚，也叫大年夜、除夕夜、除夜等。是日为“岁除”，意为旧岁至此而除，另换新岁，是中国传统的除旧布新、阖家团圆、祭祀祖先的大日子，在中国百姓心目中有着特殊的意义。

       这期“美丽中国——微春晚”云端赏美食活动，分享三道中国老百姓在春节前后沿袭多年的特色美食。福建太平线面，是一道福州市地方传统小吃。细细的线面犹如丝线一般，扎成一小束，福州话叫“籽”。一碗线面通常用一“籽”足矣。线面煮食方法简单，将其投入沸水锅中，再次煮沸后即可捞起，抖干水后即可盛入碗内，与备好的羊肉、番鸭肉、上汤排骨等高汤相和，滴上福建老酒，即成“鸭面” 、“上排面”。福州人管这叫做“泡”线面，线面在高汤中一是一、二是二，可谓一清二楚、一筷拈起、牵丝挂缕，咬上一口，柔韧滑润，带起了高汤原汁原味的鲜美。

       山西晋祠元宵：中国山西晋祠一带不仅盛产大米，也盛产优质的糯米，晋祠元宵被称作“晋祠四宝”之一，其内馅多采用当地出产的核桃仁、莲子粉、玫瑰酱、芝麻等，与红糖精心配制而成。馅制好后，又采用晋祠泉水浸湿微泡，放于筛中糯米面中翻滚，直到做成元宵。据传，用此法制作的元宵既香又甜、余味无穷。昔日晋祠、晋源两地商家，每逢元宵佳节前夕，都要赶做许多元宵以备太原、榆次、太谷、祁县等地商家前来采购，使之久负盛名、长盛不衰。

       辽宁腊八粥：俗话说，过了腊八就是年。中国人习惯在每年农历12月初八也即“腊八”吃粥驱寒。黄米是主要原料，辅料有花生、红枣、杏仁等十余种，通过小火慢炖熬制而成。在中国东北地区的辽宁省，每逢腊八即意味着气温将要降至一年的最低点，喝腊八粥也成为当地百姓的生活习俗，尤其讲求食材的精选与火候的把握。

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另中国文化网官网链接如下：

http://cn.chinaculture.org/pubinfo/2021/01/26/200001005636004/c08e8072e26347b0a6c82c3f8c040e59.html