2021韩国“欢乐春节”——“新中式淮扬菜”线上展览亮相首尔

　　春节是中韩两国共有的传统节日。在辛丑年新春佳节到来之际，2021年韩国“欢乐春节”系列活动于2月4日至3月31日陆续上线，为中韩观众献上一道道节日大餐。本次活动将贯彻“创新、协调、绿色、开放、共享”的理念，邀中韩两国民众在特殊的全球抗疫期间云上相聚，共享中国春节文化，共度美好新春佳节，共度一个欢乐祥和、喜庆热闹的农历线上新年。

　　淮扬菜是中国传统四大菜系之一，是国宴的主体。将于2月10日于首尔中国文化中心官网上线的“新中式淮扬冷餐会”在线展览以“运河人家”为主题，融合了中国大运河江苏段和淮扬菜系的经典元素。展览通过序曲、间奏、主旋、余音、终曲五个环节，宛如一曲高潮有序、激荡有节的交响乐，美馔佳肴款款呈现。

　　淮扬菜发源于扬州，覆盖于扬子江、淮河流域。始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，康乾六下江南，商贾云集扬州，促进了淮扬菜系的繁荣，文人治宴，骚客吟诵，注入了淮扬菜的人文意蕴。故而淮扬菜素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。淮扬菜以精湛技艺为支撑，十分讲究刀工，刀工比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和;在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒;选料上十分严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和。以突出本味为特色，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，突显“和、精、清、新”的独特理念。著名菜肴有扬州炒饭、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。

大观一品

老蚌怀珠（分餐）

灌蟹鱼圆

江南水乡

老蚌怀珠

淮扬菜海报

全家福

宫灯虾仁

三色小饺

五彩包子

　　欢迎您走进2021韩国“欢乐春节”，让我们在欢乐中身临其境，感受浓浓年味，共度新春佳节，将这份情谊传递到每一位中韩民众的心中!更多韩国“欢乐春节”活动详情可在奋韩APP“发现页”“欢乐春节”专题内查看。