今年11月7日，即农历九月廿二，是一年中的第十九个节气——立冬，标志着冬季的开始。这是水始冰、地始冻、万物收藏的季节，也是秋收冬种的时节。
补冬
冬季伊始，民间讲究进补以度寒冬。在北方要吃饺子，还有自清代宫廷延续而来的涮羊肉。南方则更多食用鸡鸭鱼肉等热量较高的食物，配合中药炖煮，增加滋阴补阳的功效。
涮羊肉
定海 鮸鱼十吃
江山白鹅
开化腊肉
酿黄酒
自古以来，立冬之后中国民间普遍有酿冬酒的传统，以绍兴黄酒最为著名。立冬是绍兴黄酒开始投料发酵的日子。冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，确保发酵顺利进行，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味，是酿酒发酵最适合的季节。因此绍兴人把从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”。
绍兴黄酒
黄酒是世界上最古老的饮料酒之一，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒源于中国，根据产地、原料、曲种、含糖量等可分为众多品种，其中又以绍兴酒最具代表性。
绍兴黄酒小镇
绍兴酿酒的历史非常悠久，文字记载可追溯至春秋战国时期，是越地先民传承和发展下来的绝技，于2006年被列入国家级非物质文化遗产名录。这里土地肥沃，气候温和，日照充足，四季分明，又有鉴湖这一丰沛而优质的水源，酿酒可谓得天独厚。
酒坛
千百年来，酒浸润着诗情，诗赋予酒灵魂。永和九年的绍兴兰亭，文人雅士引曲水流觞饮酒咏诗的胜景被永远记录在《兰亭集》和书圣王羲之所作《兰亭集序》中。他们列坐溪边，将盛满酒的羽觞放入水中任其顺流而下，杯停在谁的面前，谁便取饮赋诗。如今《兰亭集序》真迹所在尚不明确，不过以唐代书法家冯承素的摹本流传最广，此次雅集也成为众多艺术创作的主题。
《冯摹兰亭序》卷 唐 冯承素摹 纸本 行书 纵24.5厘米 横69.9厘米 现藏于故宫博物院
《曲水流觞图》卷 明 黄宸绘 纸本 墨笔 纵29.8厘米 横252.4厘米 现藏于故宫博物院
《兰亭修褉图》卷 明嘉靖二十一年（1542年） 文徵明绘 金笺地 设色 纵24.2厘米 横60.1厘米 现藏于故宫博物院
曲水流觞的习俗流传至今。在兰亭，饮一杯黄酒，诵一首诗文，畅叙怀古幽情。
兰亭雅集·曲水流觞
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