《麻辣鲜香，知味天府—中国（四川）美食工坊》上线

　　6月26日至30日，特拉维夫中国文化中心携手成都市文化广电旅游局、成都市文化艺术学校，联合推出《麻辣鲜香——知味天府》四川美食工坊，由来自成都的川菜烹饪大师黎云波云端授课，讲解并示范川菜工艺和代表性菜式制法。结合以色列当地情况，线上课程所选菜肴简单易学，所用原材料都可在当地市场买到。

　　川菜与鲁菜、淮扬菜、粤菜并称中国的四大菜系，在我国烹饪历史上占有重要地位。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称。自来有“吃在中国，味在四川”的美誉。四川省会成都市更是被联合国教科文组织授予"世界美食之都"的称号。川菜的美食众多，将“麻、辣、鲜、香”发挥到了极致。无论是在喧嚣的都市内，还是在宁静的乡野，随处可见川菜招牌。

　　让我们跟着烹饪大师，轻轻松松学会做川菜，体验中国美食味道、感受中国美食文化。

宫保鸡丁

　　宫保鸡丁由清朝四川总督丁宝桢所创，是一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成。宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。2018年9月，宫保鸡丁被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。

麻婆豆腐

　　麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），是四川省传统名菜之一，主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉沫（其他肉也可以），调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。

凉拌三丝

　　凉拌三丝是一道以海带丝、青椒丝、红椒丝作为主要食材，以酱油、盐、醋、白糖、姜末、芝麻等作为辅料制作而成的传统名菜。口味香脆。红绿白三色。鲜咸酸三味。软、脆、滑多种口感，清香爽口不腻。

粉蒸牛肉

　　粉蒸肉是一道美味可口的汉族传统名菜，属于川菜系。主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。