中西厨艺交流再掀西班牙“行走的年夜饭”新高潮

　　应马德里大区政府邀请，1月30日上午，“行走的年夜饭”活动走入当地校园。来自无锡君来酒店集团唐伟程和朱建两位大师为马德里酒店旅游高级学校的师生们上了一堂别开生面的淮扬菜大师课。中国驻西班牙大使馆文化参赞刘雯秋、马德里大区教育和研究总局长范格里列肯、职业培训和特殊教育局长布拉加多、马德里酒店旅游高级学校校长埃斯潘达莱昂，以及50余名师生参加活动。马德里电视台、欧洲新闻社、中国国际电视台等媒体对活动进行报道。

师生们认真观看大厨制作

　　担纲此次大师课的唐伟程现任无锡湖滨饭店行政总厨。他是江苏省五星级厨师长、江苏省烹饪名师、烹饪高级技师，有着丰富的国宴制作经验并曾获极高赞誉。

学生试做面筋塞肉

　　活动期间，朱建首先使用投影图文并茂地介绍了淮扬菜的起源、经典菜品及其特点。随后，两位大师别向在场师生讲解并制作了淮阳名菜“文思豆腐”和无锡传统菜肴“肉酿面筋”。两位大师的精湛烹饪技艺和非凡巧思深深吸引了全场师生，大家都目不转睛地看着灶台上的一举一动，在专心听翻译讲解的同时，认真记录。

学生向唐伟程赠送手绘画

　　为让师生们更好地感受中餐制作，两位大师还特地挑选了一些相对容易的制作环节——如面筋塞肉等让大家上台体验。两道菜肴制作完毕后，到场嘉宾和师生应邀上台品尝。大家不但对“文思豆腐”极致刀工叹为观止，也更回味于“肉酿面筋”的饱满口感。有学生表示：“自己虽然对中餐并不陌生，但如此纯正地道的中餐却是第一次体验。中国名厨使用的食材都可以在西班牙购买到，回去之后一定学着制作。”短短一小时授课气氛热烈，一位学生还特地绘制了大师工作场景画并亲手送给唐伟程，让大师们十分感动。

嘉宾合影

　　本次淮扬菜大师课是2019西班牙“欢乐春节”之“行走的年夜饭”活动的一部分。除在马德里酒店旅游高级学校举行外，还于1月30日下午在马德里中国文化中心举办，主要面向当地公众。今年是“行走的年夜饭”走入西班牙的第4年。在过去3年中，活动曾邀请国内顶级厨师团队先后入驻当地五星级酒店制作新年套餐，将纯正京菜、川菜、粤菜带到西班牙，受到当地民众热捧。

朱建在马德里中国文化中心举办大师课

　　马德里酒店旅游高级学校始建于1945年，是全西班牙历史第二悠久的专业酒店业培训机构，从该校曾走出过多位世界闻名的西班牙名厨。目前该校属于马德里大区政府的公立职业学校网络，2018至2019学年注册学生1216名。