维也纳的咖啡香

 中央咖啡馆

　　苏格兰作家吉米·哈利说：“一个人只要能坚持他的生活方式就是富有了。”我一直深以为然。

　　彼时，我还在奥地利首都维也纳——一座从容优雅地踩着华尔兹舞步、穿梭于古典和现代之间的城市，一座空气中都有音符跳动的世界音乐之都。

　　维也纳咖啡馆并不特指某一个店面，而是这座城市独有的一种人文特色，与巴黎左岸拉丁区的咖啡馆文化齐名。经过几个世纪的积淀，咖啡馆早已成为人们日常生活的一部分，也是维也纳文化内涵和城市精神的重要体现。漫步于维也纳的街头，大大小小的咖啡馆林立——既有躲在剧院旁、酒店里的百年老店，也有搭在街角仅供站着品尝的快餐亭，还有设在学校附近、商业街边的连锁店。

　　在维也纳四区有一间古老的咖啡馆。店面外的墙角上立着一个手持托盘、身着土耳其装束的侍者雕像，他便是维也纳咖啡馆的始创人科尔什茨基，咖啡馆所在的街道也被命名为“科尔什茨基小巷”。在接下来的日子里，咖啡馆如雨后春笋般涌现。众多在历史上留下名字的艺术家、文学家、政客曾聚集在温暖舒适、充满人文气息的咖啡馆里，他们阅读书报、谈论时事、找寻灵感、激荡思想、潜心创作……

　　位于市中心的中央咖啡馆或许是维也纳最有名的咖啡馆。门口的桌子旁至今还“坐”着奥地利诗人彼得·艾腾伯格，记录他每天在这里写作、会友、吃饭、休息的那段美好时光。你可能并不了解他，但你一定听说过他的名言：“如果我不在家，就是在咖啡馆。如果不在咖啡馆，就是在去往咖啡馆的路上。”

　　时至今日，在这座面积414平方公里、人口170万的城市里，坐落着超过2000家以咖啡为主要经营项目的餐饮企业。其中，传统咖啡馆几乎都保留着最初的装潢设计，供人们尽情怀旧和瞻仰，肆意沉迷在帝都往昔的辉煌与荣耀之中。不过，最让人开心的是咖啡的售价绝不会因为店面豪华而昂贵，品质也不会因为环境简陋而低劣。

　　据统计，维也纳咖啡馆供应的咖啡有近50种，制作步骤和工艺各不相同，于是产生了各种味道和口感。尽管菜单上的饮品种类繁多，足以让人眼花缭乱，但名为“美兰奇”的咖啡是每位游客必点的。这个词在法语里是“混合物”的意思，即用等量的牛奶和咖啡调配而成，在维也纳咖啡家族中最为知名。

　　2011年10月，维也纳咖啡馆文化作为传统的社会性实践项目，被联合国教科文组织列入世界非物质文化遗产名录。作为该城市的一张文化名片，维也纳咖啡馆虽然有着极其特殊的地位，但丝毫没有高高在上的优越感和疏离感。相反，咖啡馆向所有客人敞开慷慨的怀抱——不介意你在此小憩，还是促膝长谈，也不在乎你点了一份大餐，或只是叫了一杯薄酒，只真心带给你平易近人的温暖和抚慰。