中华美食留香马耳他

　　为推广中华美食，马耳他中国文化中心与马耳他五星级豪华酒店Excelsior合作，于4月4日、5日、7日，连续三天在Excelsior酒店举办中餐美食培训和展示品鉴活动。

　　4日、5日为中餐高级培训班。应马耳他中国文化中心邀请，中国特级厨师张培根为Excelsior酒店的8名厨师进行培训，教授他们如何烹制地道的中国菜肴。张培根首先为学员介绍了中国八大菜系的发展过程及各个菜系的风格特点，并为学员讲解了中国菜肴所追求的色香味等基本理论以及烹饪时常用的手法，中餐与西餐的异同，让学员先对中餐有一个全面了解。

张培根老师正在授课

张培根演示美食制作

张培根老师教授学员包饺子

培训成果展示

　　短短两天，张培根对当地厨师先后进行了虾仁三色什锦、宫保鸡丁、菠萝古老肉、红烧狮子头、菊花鱼、饺子、生煎包等多种中餐美食的培训。学员们一一品尝着烹制好的美食，纷纷竖起大拇指，对张培根的出色厨艺赞不绝口。同时他们虚心求教，不断询问制作时需要的各种食材和调料的用量、火候的掌握等等，张培根也是不吝赐教，告诉他们每一步骤的关键所在。老师讲得是头头是道，学员听得津津有味，每天三个小时的培训时间转瞬即逝。培训结束时，学员们都依依不舍，热切期盼中国文化中心将来还能举办更多类似的培训。

张培根老师与酒店高管合影

张培根老师与学员合影留念（本文摄影：贾晓玲）

　　在7日举行的中餐美食展示品鉴会上，张培根更是展示了拿手绝活，一道道精美菜肴让参加展示活动的酒店总经理诺波特以及酒店培训中心主任等酒店高管赞不绝口，他们纷纷拿出手机拍摄美食照片并与亲友分享。此次培训是中心首次与Excelsior 酒店合作，活动结束后诺波特一再对中心表示感谢，并希望今后继续加强合作，开展更多中餐美食的推广活动。

　　马耳他中国文化中心今年首次举办“中华美食走进马耳他”系列活动，旨在协助马耳他当地酒店和中餐企业提升中餐水平，同时展示纯正的中华美食。此前结合中心“妇女文化月”品牌已经进行了一次针对女会员的培训活动，下周还将针对当地中餐厨师举办“大师班”高端培训。