“醋溜土豆丝”“番茄蛋汤”“煎酿茄子”“芹菜炒猪肉”“菊花鱼”“鱼香肉丝”……这些地道的中餐，也是秘鲁驻华大使所喜爱的菜品。2月25日，记者如约来到秘鲁驻华大使馆，专访了秘鲁驻华大使胡安·卡洛斯·卡普纳伊。我们的话题自然谈及共同认同的中餐。令记者惊讶的是，来自秘鲁的卡普纳伊大使对中餐的喜爱和了解堪称九段高手，他不仅可以说出不同的菜系、一连串的菜名和不同的味道，还让负责文化事务的二秘大卫·塞利斯当场找出一本内容详实、十分专业的《秘鲁中餐馆历史及食谱》精装书送给记者，让我们感到某种内心的震撼和感动。
(一)
卡普纳伊大使说，秘鲁有200万的人口有中国血统，占到全国总人口的8%，中餐馆在全秘鲁有四五千家之多，中餐是秘鲁人的家常便饭，他也可以说是吃着中餐长大的。在外交部工作时出使的国家也大多选在亚洲，比如中国、新加坡、日本、蒙古国。人们常说，饮食习惯相投，可以使人的关系更加融洽，大使对中餐的专业水准，一下子拉近了初次见面的我们的情感。他说，秘鲁人在中国生活并不困难，走在大街上很有亲切感，在中国看到的中国人和在秘鲁看到的秘鲁人，样子差不太多，完全不会有异域陌生之感。或者说，秘鲁这个国家到处都充满了中国气息，中国和秘鲁两个历史悠久的国家，自从商朝以来，就因为陆续不断有中国人漂洋过海的到来，而有了某种割不断的精神连接。
据大使所赠送的《秘鲁中餐馆历史及食谱》一书记载，150年前，7万多中国移民因贫困离开家园来到秘鲁，开启了秘鲁历史一段奇妙的篇章，华人凭借他们特有的耐心和烹饪技艺，持续努力，终于改变了秘鲁当地人对中餐的偏见，折服了秘鲁当地人的胃。甚至可以说，中国移民通过美食融入了本土社会并被当地人所接纳。
秘鲁诗人胡安·德·阿罗那评价中国移民“为秘鲁带来了实质性的好处”。中国人把水稻种植技术传到了秘鲁，秘鲁人逐渐喜欢上了大米饭。很多中餐菜品成为秘鲁人百吃不厌的美味佳肴，其中包括醋溜土豆丝和鱼香肉丝。阿罗那用诗歌表述道：“到处都有中国人/从开采鸟粪/到山谷中耕地/从手工艺活/到清洁大街/甚至会为平民服务/勤奋地对待所有工作。”
(二)
近年来，中秘两国在长期传统友好的基础上，进一步推进和提升了两国国家关系和全面合作。今年11月，2016年亚太经济合作组织领导人峰会(APEC)将在秘鲁举办，今年也是中国秘鲁建交45周年，还将举办中国拉美文化交流年，卡普纳伊大使对这一系列与中国共同合作的大事充满热情的期待。
大使说，秘鲁热情期待习近平主席今年11月访问秘鲁，习主席对秘鲁的访问意义重大。秘鲁总统乌马拉曾多次访华，他首次访华是在2013年，是习近平主席上任后第一个来访的拉美国家总统。后来在金砖国家首脑会议和APEC首脑峰会期间，秘鲁总统与习近平主席分别进行了亲切的会晤。习近平主席今年对秘鲁的访问，必将进一步密切两国之间的友好合作，推动中秘的全面合作，包括文化合作。
大使说，秘鲁是拉美国家中唯一与中国既签订了自由贸易协定、达成全面战略伙伴关系，又建立了战略对话关系的国家，为中秘国家间的关系发展与合作打下了坚实的基础。他说，中拉文化交流年是一个大好机会，可以在两国政治、经济发展的基础上，全面推动文化关系的发展。大使说，他非常欢迎“温馨之约——中国秘鲁文化传媒论坛”这样的思想对话活动在中拉文化交流年期间到秘鲁举办。
大使说，秘鲁外交部正在牵头组织秘鲁一所大学与中国西南科技大学的专家共同编写一本有关中秘关系史的书籍，准备在习主席访问秘鲁的时候赠送给他。该书的4个章节包括文化关系、经贸关系、政治关系和未来预测。该书特别描绘了5年之后中秘关系的美好前景。5年之后，中秘建交50周年，秘鲁建国200周年，那时候，作为响应习主席“一带一路”倡议的中国同巴西、秘鲁合作开展的“两洋铁路”建设合作项目，或可能有了决定性进展。该铁路将成为一条巴西通往亚洲的便捷通道，缩短距离、降低成本。该铁路一旦建成，还将把巴西和秘鲁的海岸连接起来，有力推动中国与秘鲁的经贸往来，极大地缩短两国跨洋运输的时间，也为中秘文化交流提供更好的基础条件。
(三)
采访中记者得知，看上去比实际年龄年轻很多、具有活力和个人魅力的卡普纳伊大使，其实是一位非常资深的大使。早在1997年，他就出任了秘鲁驻新加坡大使，并担任过秘鲁驻文莱大使、驻日本大使，现在他还兼任着秘鲁驻蒙古国大使、驻巴基斯坦大使和驻朝鲜大使。卡普纳伊大使与中国的缘分也非常深厚。他第一次访问中国是在1976年的6月，当时他正在秘鲁驻日本大使馆任职。他清楚地记得，一个月后，中国发生了唐山大地震，如同中国给他留下的深刻印象和心灵震撼。此后，他又于1994年在秘鲁驻华使馆担任公使，那时候秘鲁大使馆外面的街景与1976年来的时候变化不大。此次从秘鲁外交部亚洲司司长的位置转岗到中国担任大使，大使发现使馆周边的街景发生了翻天覆地的变化，那些小餐馆全都不见了，变成了高楼大厦。
大使感慨地说，现在的中国与1976年和1994年他来时的中国，有一点十分相似，那就是人们普遍乐观的生活态度，大家看上去都幸福满满的。1994年的北京，很多人在跳广场交谊舞，如今的北京，到处是欢快的广场舞，让人不断受到欢乐情绪的感染。
大使说，秘鲁和中国相似的地方实在是太多了，怎么说也说不完。他特地制作了两张光盘，一张是中国乐器演奏的秘鲁民乐，另一张是秘鲁乐器演奏的中国民乐，双方的民族乐器都是五音阶，所演奏的音乐都是那么的和谐动听。大使说，他希望中国和秘鲁的人文交流，也不断奏响更为嘹亮的和谐乐章。
(本次采访西班牙语翻译支持：刘艳丽 李思思)
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