有滋有味过大年——“品味中国年夜饭”烹饪课在柏林中国文化中心举办

　　2月6日晚，在农历大年三十即将到来之际，柏林中国文化中心举办了2024“欢乐春节”系列活动之“品味中国年夜饭”烹饪课，8名德国学员满怀喜悦来到文化中心学习中国年夜饭特色佳肴的制作，体验包饺子，品尝年夜饭，共迎龙年新春。

烹饪课现场

　　文化中心工作人员首先结合视频短片《我家的年夜饭》向学员们介绍了中国年夜饭的习俗。年夜饭又称团年饭、团圆饭等，特指农历除夕的晚间正餐。春节是中国人最隆重的传统节日，而年夜饭更是每年春节的重头戏，人们不管相隔多远，都要在这天赶回家，与家人团聚、共进晚餐，一起守岁迎接新年到来。作为一种丰盛的“仪式感”，年夜饭不仅代表阖家团圆，也讲究很多美好的寓意，象征新的一年红红火火、热热闹闹、幸福美满。

学员观看《我家的年夜饭》视频

　　文化中心厨艺老师龙玮根据春节食俗为本次烹饪课精心设计了偏向中国南方饮食习惯的春节年夜饭特别菜单，包括冷盘桂花糯米藕，主菜松鼠鱼、梅菜扣肉、草菇油菜，主食饺子，以及甜点酒酿汤圆。在烹饪课上，龙玮分别从选料、刀工、火候、调味、烹制等步骤详细讲解了每一道菜的烹饪方式和要点，悉心传授着各式烹饪技巧。学员们对老师精湛的厨艺及耐心负责的教学态度赞赏不已，认真将食材种类、调料分量、烹饪步骤等做好笔记，不时提问，重点环节还会拍照记录，生怕漏过任何一个细节。在学员们学习包饺子的环节，龙玮手把手教学员们和面、擀面皮和捏制，学员们认真学习，忙得不亦乐乎，在老师的帮助下圆满完成了饺子的制作。

松鼠鱼

桂花糯米藕

梅菜扣肉

草菇油菜

　　当晚的文化中心充满着过节的喜庆气氛，喜气洋洋的大红灯笼、中国结、窗花、福字、“吉祥龙”玩偶等充满了浓浓年味。所有菜肴烹制完成后，学员们围坐在一起，其乐融融品尝中国年夜饭美食，品味温热的绍兴黄酒女儿红，举杯共庆新春佳节，齐声共贺“龙年大吉”。文化中心老师向大家介绍了年夜饭菜肴的美好寓意，鱼代表“年年有余”，蒸菜代表“蒸蒸日上”，饺子代表“财源滚滚”，汤圆代表“团圆美满”，大家吃的是幸福喜悦，追求的是吉祥如意。此外，老师还向学员们讲解了中国年夜饭的南北差异和各地习俗，生动诠释了中国春节文化的丰富内涵。

年夜饭出炉

饺子

举杯共庆龙年春节

　　德国学员们对本次烹饪课赞不绝口，并纷纷向厨艺老师表示感谢。学员雷曼是路德维希菲尔德市德中友好协会的主席，她表示自己对中国饮食文化非常感兴趣，对本次烹饪课期盼已久，文化中心的年夜饭烹饪课将美食与文化完美融合，不仅让人体验了舌尖上的中华美食，也对春节的丰富文化习俗及阖家团圆的理念有了更深入了解。学员格拉夫带着两个儿子一起参加了当晚的烹饪课，他表示，自己十分喜爱中国，曾到访中国旅游，对那里的美食与美景念念不忘，今晚的年夜饭烹饪课充分展现了中华饮食文化的博大精深，而且蕴含着多种美好寓意，借此机会也祝愿大家新年快乐、龙年大吉。

记者采访学员

　　中央广播电视总台国际台CGNT、新华社、中新社等媒体记者现场采访了本次活动。