在里加解码“江南运河宴”的美食密码

　　从7月12日起，里加中国文化中心在其海外社交媒体平台推出由江苏省文化和旅游厅提供的“江南运河宴”四季版图文专题报道，以中国江南大运河两岸的特色美食为切入点，以精美的影像，配以翻译为当地语言的说明，为拉脱维亚民众解密中国“江南运河宴”的美食密码。

　　“江南运河宴”的创意来自大运河。大运河始建于春秋时期，隋代形成，唐代中叶基本定型，其中最精彩的部分是江苏段。

春季：白炒鲜河蚌

春季：榴莲奶油青团

　　江苏的历史地位、人文精神，乃至百姓的衣食住行都与运河息息相关。随四季之不同，考究的江苏人应景创作出四季“运河宴”，被中国烹饪协会评为“中国名宴”。

夏季：荷香拌两虾

夏季：醉蟹炖鸡蹄

　　运河两岸百姓钟情水产、兼顾畜禽蔬果的饮食习惯，构成了“江南运河宴”的框架。宴席以运河流域三十六种以上的本地优质食材，一道水果、四份手碟、六道前菜、六道热菜、三道美点、一道甜品的方式展现。

秋季：大头菜鲜肉月饼

秋季：金秋果蔬

　　菜肴烹制严格遵循“传承苏帮菜”“不时不食”“本土食鲜”的古老原则，具有明显的历史饮食文化传承特征，既继承了传统，又彰显了时尚。

冬季：瓜姜银鱼

冬季：网烤出骨八宝桂鱼

　　饮食文化是文化的重要载体，各国民众对美食的喜爱和追求的朴素情怀，是民心相通的重要基础。欢迎拉脱维亚民众和旅拉华人华侨访问中心的社交媒体平台，在拉脱维亚首都——里加，为您解密中国“江南运河宴”的美食密码。