“中国厨房”与“汉语课堂”

本文作者(中)与学生们在“中国厨房”

　　2011年樱花烂漫的时节，我作为北京语言大学的外派教师来到日本神户外国语大学，开始为期一年的工作。

　　日本学生从小就被教育“会倾听远比能表达重要”、“不要轻易做没把握的事”，因此他们上课一般不主动开口。第一天上课，30来个中文系三年级的学生，无论怎么问，问什么，愣是一声不吭。可见，即兴回答有违他们的习惯，他们开口的安全感基于充分的准备!

　　这时出现了一个契机，一次作文课的主题是“我的拿手菜”，同学们在课后完成的作文中介绍了“天下第一好吃的蛋包饭”、“日本人最爱的咖喱牛肉饭”、“两分钟搞定的日式沙拉”、“野餐必不可少的饭团”、“最最家常的味增汤”……字里行间流露出对美食的热爱。我灵机一动，何不把“课堂”搬到家里，邀请学生们一边做饭一边聊天呢?

　　第一次用来招待学生的是我们的“国粹”——饺子。从去超市采购开始，我们对比中日汉字所代表的不同意思：中国的“胡萝卜”，在日语汉字里表达为“人参”，“蔬菜”表达为“野菜”，中国的“粉丝”是日语的“春雨”，“萝卜”是“大根”……回到家，马上开始分工合作，在包饺子的过程中，我们更深入地了解了彼此，学生们也切身地感受到包饺子过程中那热闹、合作的氛围以及“慢生活”的品质。饺子出锅了，有的很精致，有的破了相，我问同学们：“饺子包得怎么样?”有人答：“不好，有的饺子破了。”我说：“破了，听起来不太好听，特别是在过年的时候，还可以怎么说?”学生们纷纷抢答，“坏了”、“开了”、“张嘴了”、“出来了”，我笑而不答，故弄玄虚，然后说出4个字：“饺子笑了。”学生们哈哈大笑。在吃饺子时，我们由刚才的话题引申出中日的饮食文化异同和禁忌。学生们一改课堂上的腼腆，个个表现出开口的欲望，边查词典边做笔记。这第一次聚餐吃得宾主尽兴，学生们还希望能有第二次机会，欢迎，欢迎，想吃我的私房菜没问题，但前提是每人必须准备一个话题，而且必须说汉语。

　　我的“中国厨房”就这样开张了，每周一次。学生们来吃顿饭实属不易，每每还要准备半天，紧张半天，开口前想半天。几次之后，学生们渐入佳境，话题也随之深入。我们谈论中日两国年轻人的文化和流行语，日本的草食男子及宅男宅女，中国的不同“族”群及“控”生活;我们一起做脑筋急转弯和猜谜游戏，赢的人可以指使输的人干任何事;大年初一，我们一起欢度中国春节，边吃从“中华街”买回来的“炸虾片”，边看网络春晚回放;为配合学校“话剧节”，我向同学们推荐了《恋爱的犀牛》，一起厘清其中的雅俗两条线并欣赏了经典的台词，以至于同学们见面都能用台词来打趣，“你是我温暖的手套，冰冷的啤酒，带着阳光气息的衬衫，日复一日的梦想”……

　　在“中国厨房”里，同学们更能敞开心扉，这也让我更多地了解到他们对中国的一些印象。总体来说他们对中国社会的问题听得较多，也有些成见。如何改变他们的成见?我开始考虑在“中国厨房”里推出一些“精品菜”。我选择了一些文学精品让同学们阅读，如汪曾祺的《胡同文化》不仅表现出京派文学的和谐节制之美，还流露出对传统美感日渐式微的挽歌情怀;徐志摩的《再别康桥》通过富有传统意味的“中国意象”传递出一种内敛的、平静的离情别绪，让人走进传统士大夫式的不激动的、没有负担的内心世界……

　　在“中国厨房”里，每周都有一个主打菜系，我尽量地做出川菜的七滋八味，苏菜的玲珑剔透，湘菜的浓郁风味，闽菜的清鲜和醇，可最终的结果是不伦不类。但这似乎并不影响学生们来“中国厨房”的热情，因为他们已经开始对“说汉语”产生了浓厚的兴趣。

　　现在，我已教学期满回到中国。听说今年神户外国语大学中文系来中国留学的学生史无前例得多。看来，我的“中国厨房”有望在北京重新开张啦!