日本农林水产省专家组近日汇总了一份报告，决定以“和食”作为日本传统饮食文化向联合国教科文组织提出申请，将“和食”列入人类非物质文化遗产代表作名录。
最初专家组提交的方案是申报“以会席料理为中心的独特传统日本饮食文化”，但有人提出应重视比会席料理概念更广泛的“和食”，最终意见得到了采纳。该报告指出，日本饮食文化的特点有以下四点：与每年例行活动和人生礼仪密切相关，将扎根于本土的丰富食材在新鲜时使用，以米饭为中心营养均衡的饮食，有效发挥汤汁的美味和丰富的发酵食品。报告还提到一项调查结果，称支持申报的国民达到91.8%。
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