短短一周时间，能否掌握一门完全陌生、依赖于手工的面点技艺？8月31日，惠灵顿理工学院厨艺班的6名学员迎来了检验其厨艺水准的一个“新考试”。
当日上午9时，在惠灵顿理工学院酒店管理分院偌大的厨艺工作间内，6名来自新西兰、中国、韩国、斯里兰卡、菲律宾等族裔的厨艺班学员，正在紧锣密鼓地备战中国拉面比赛：一周之前，由新西兰中国文化中心、山东省文化厅联合邀请的济南珍珠泉宾馆行政总厨、一级中式面点师刘冬，为该校10多名厨艺班学员面对面传授了中国手工拉面的传统技艺，从原材料配方、和面、饧面、遛面、拉面到煮面，各道工序逐一展示并作详解，约定一周之后组织竞赛，让报名参赛者一决高下。
基于刘冬一早准备好的面团与配料，6位参赛选手在刘冬、惠灵顿理工学院酒店管理分院斯科特·坎贝尔与彼得·肖勒三位评委的打分下，依次展示了拉面比赛最为关键的遛面、抻面环节，有的选手颇得要领，遛面动作熟练有型，连抻带抖一气呵成；有的选手相对紧张，抻拉过程略显信心不足。
完成遛面与抻面工序的选手，则着手最后的煮面环节：源自菲律宾族裔的玛伊达在面汤中加入了些许糖，源自中国族裔的叶细仙选择了中国香醋与更多的葱花作配料，源自斯里兰卡族裔的兰迪玛为面汤准备了辣椒汁，各族裔选手依据自身偏好略作调整。
惠灵顿理工学院的6名厨艺班学员参加中国拉面比赛
惠灵顿理工学院韩裔选手金三吾在中国拉面比赛中展示遛面技艺
济南珍珠泉宾馆行政总厨刘冬作为评委正在为惠灵顿理工学院参赛选手的拉面技艺打分
沿着1至6的数字编号，三位评委细细品尝了6碗“有模有样”的中国手工拉面，最终评出比赛结果：源自菲律宾族裔的玛伊达夺得一等奖；二等奖获得者分别是源自中国、韩国族裔的叶细仙与金三吾。
惠灵顿理工学院两位评委正在品尝参赛选手的拉面作品并打分
专攻亚洲料理、法餐与新西兰本土菜式的19岁新西兰姑娘黛比·马丁表示，虽然基本掌握了拉面技巧，但在比赛中表现得不够完美，并且面汤口味略微清淡，这些应该是自己仅获三等奖的主要原因；“自认为我的拉面技术已经过关，也许汤里放了一些醋，反而不那么适合外国评委的口味。”获得二等奖的叶细仙如是总结；获得三等奖的新西兰小伙子安德鲁·卡明则非常坦率地表示，自己的拉面技术还有待练习和提高。
济南珍珠泉宾馆行政总厨刘冬为惠灵顿理工学院中国拉面比赛一等奖获得者颁奖
新西兰中国文化中心工作人员文德代表中国文化中心为参赛选手颁奖
惠灵顿理工学院6名参赛选手的拉面成果获三位评委高度评价
刘冬对6位参赛选手的表现给予充分肯定，称短短几天时间内能够达到这样的拉面水平实属不易。“虽然并非所有的参赛选手都很好地掌握了拉面技巧，但人人都付诸了努力，并且大多数面汤口味都调理得非常可口，作品整体看来也是赏心悦目，有的偏辣，有的微酸，有的面条口感不错但汤味略显清淡，总之都是一次珍贵的体验。”评委彼得·肖勒如是评价。 “刘冬大师此次到访新西兰，毫无保留地向学生们传授技艺，机会非常难得，学生们能够通过上次观摩，在短短一两个小时内把面团成功地遛起来，把面条成功地抻出来，已超出我的想象，相信他们一定会牢牢地记住这门技艺。”斯科特·坎贝尔由衷表示，这一周对学生们而言意义非凡，学习了新技艺，参加了竞赛，不论是校方还是老师都乐见其成。
惠灵顿理工学院6号参赛选手在短时间内完成的拉面作品（摄影：张健勇）
第一次迎来中国大厨亲传技艺的经历，令惠灵顿理工学院酒店管理分院负责人本·沙德伯特十分兴奋，他在比赛结束后特地发来邮件，感谢新西兰中国文化中心带来如此高水准、极具挑战性的美食体验活动，希望今后能够围绕中新美食文化开展不同层面、形式各异的合作与交流活动。
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