马耳他中国文化中心“妇女文化月” 厨艺培训“唱主角”

学员学习制作饺子 朱 兵 摄

　　3月30日，作为马耳他中国文化中心第二届“妇女文化月”的收官之作，厨艺培训系列活动之“女会员班”在马耳他中国文化中心举办。此次培训班面向中心女性会员开设，包括马耳他文化艺术委员会国际事务官员德里娅博士在内的11名女性会员参加了培训。

　　马耳他中国文化中心特邀有着长期在国外工作经验的厨艺大师张培根授课。张培根从业40余年，有着丰富的专业知识和技艺，他曾长期在我驻外机构工作，谙熟不同国家群体的饮食口味，并作为主厨多次参与重要外事活动。

　　在培训内容上，张培根充分考虑了马耳他民众的饮食习惯和口味特点，精心设计选取中国传统美食——饺子作为培训内容。此次培训课程没有直接进入主题，而是从介绍中国的饮食文化开始。在了解有关饺子的文化知识之后，大家学习如何制作饺子的兴趣也愈加浓厚。在关键的制作环节上，张培根通过教授配料、和面、调馅、包制、烹煎5个环节，帮助学员们掌握制作煎饺的技法。老师教得认真，学员学得带劲，当象征“团圆”和“幸福”的煎饺由学员们亲手制成后，他们情不自禁地为自己点赞。培训活动在煎饺出锅的“吱吱声”中结束，学员们品尝着自己制作的煎饺，味觉上感受的是浓浓的中国味道。

　　此次培训是马耳他中国文化中心近期“系列化”厨艺培训的一部分，接下来还将举办针对中餐馆主厨的“大师班”和马耳他星级酒店的“交流班”，扩展培训受众对象，丰富短期培训内容，提升教学品牌的影响力。